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中國唐代即有“茶藥”(見唐代宗大歷十四年王國題寫的“茶藥”)一詞;宋代林洪撰的《山家清供》中,也有“茶,即藥也”的論斷。
喝茶不但可以放鬆身心、怡神養性,用茶得當,還可以防、治各種病症,如同唐代陳藏器所強調的:“茶為萬病之藥”。那麼茶到底有哪些保健功效呢?
茶葉中有三大寶
歷史在茶杯中流淌千年。中國人從不曾把茶當作單純的飲料,而是把其看作有益健康的“茶藥”。在唐代就有“茶為萬病之藥”的說法,後世對此倍加推崇。現代研究讓人們揭開了茶葉的神秘面紗,發現了“三大寶藏”。
第一寶,茶單寧抗癌。茶葉中的苦味和澀味就來自茶單寧(茶多酚)。它占茶葉可溶性成分的40%至60%。茶單寧是茶葉裡的“第一大功臣”, 首 先,它能抗氧化、提高免疫力,對許多癌症包括肺癌、食管癌、肝癌、結腸癌等有預防功效。其次,茶單寧能調節血脂,有減肥消脂的功效。再次,茶單寧能強化微 血管活性,增加人體對營養素的吸收。最後,茶單寧還有降低血糖、防止吸煙損傷的功效。
第二寶,咖啡因提神。研究發現,茶葉的可溶性成分中,有8%至10%的咖啡因。咖啡因能利尿,加速體內廢物排出,同時還有刺激中樞神經、提神的 作用。另外,它還能增加新陳代謝,促進肌肉收縮。不過,茶泡得越久,滲出的咖啡因越多。孕婦、睡眠不好及情緒易波動者少喝為佳。
第三寶,茶氨酸強記憶。茶氨酸是茶葉中特有的游離胺基酸。茶葉中生津潤甜的滋味就是它帶來的。茶氨酸在新茶中最多,隨發酵過程而減少。研究 發 現,茶氨酸可以明顯促進腦中樞多巴胺釋放,提高腦內多巴胺的生理活性。因此它能使人精神愉悅,同時增強記憶,提高學習能力。另外,茶氨酸還有降壓、平復情 緒、緩解身心疲勞的作用。